折光仪测浓度原理
光通过两种不同密度的介质时因传播速度不同，在界面产生折射(一部分是反射)。光的折射指数是随着两种不同密度介质的密度差增加而成一定比例地增加。
不懂浓度的液体折射角度不同
这种变化(光的折射随溶液的浓度增加而成一定比例地增加)可在折光仪分度标尺板的读数上得以反映，从而达到测量溶液浓度的目的。
手持式折光仪
如前所述，渗透检测折光仪测出的读数并非溶液的真实浓度，而是成一定的比例关系。可以进行回归分析，溶液浓度能够通过折光仪测定读数值与建立的校正曲线来确定。
如何建立乳化剂校正曲线？1. 配置标准浓度的乳化剂样品溶液 比如：2%；4%；6%；8%；10%；15%等不同溶度的标准样品。
2. 使用手持式折光仪测量标准样品浓度，并分别记录。注意：每次测量前应使用干净的水把折光仪的读数调零。
3. 利用折光仪的读数与溶液配制时的实际浓度值在表格上做出一条直线，即是乳化剂的浓度校正图。
4. 利用校正曲线，通过折光仪的读数即可找出乳化剂真实的溶度。
